Banánovo kokosové pohárky s chia pudinkem

Ingredience

• 1 + 1 středně velký zralý banán
• 2 lžíce strouhaného kokosu
• 2 datle
• 1 lžička vanilkového extraktu
• skořice
• 1 šálek rostlinného mléka - sójového, kokosového nebo mandlového (použila jsem sójové vanilkové)
• 1/4 šálku chia semínek
• ovesné vločky, strouhaný kokos a sekané vlašské ořechy na posypání

Chia semínka jsou tou nejsnazší cestou, jak přidat do své stravy vlákninu. S jednou lžící chia semínek dodáte tělu stejnou dávku jako ze dvou velkých jablek. Mimo to jsou skvělým zdrojem bílkovin, „dobrých cukrů“ a i tuků – obsahují i omega-3 kyselinu. Ve výčtu můžeme pokračovat antioxidanty a oproti kravskému mléku pětinásobným množstvím vápníku, železem, zinkem, draslíkem, hořčíkem a fosforem. Prostě bomba pro zdraví. Výhodou je i to, že samotná semínka jsou bez chuti a lze je tedy přidat téměř do všeho. Nevýhodou je, že je třeba s tím počítat – vyplatí se vám namočit je do něčeho opravdu chutného. Výborně ale fungují i jako posypka celozrnných vloček a nakrájeného čerstvého ovoce, kdy vstřebají pouze jeho vlhkost a vytvoří jenom trochu gelu kolem sebe.

My dnes budeme odvážnější a pustíme se do chia pudinku.

Rozmixujte jeden banán, kokos, datle, vanilku, skořici a mléko do jemna. Nakonec vmíchejte chia semínka. Směs dejte do krabičky a dejte na čtyři hodiny nebo přes noc do lednice.

Nakonec rozdělte pudink do pohárků. Nahoru poklaďte nakrájený banán a posypejte vločkami, ořechy a kokosem.